Jak robić kawę w kawiarce? Podpowiadamy

Z czego składa się i jak działa kawiarka?

Kawiarka składa się z dwóch głównych części – dolnej z zaworkiem, do której wlewa się wodę oraz górnej, gdzie wypływa zaparzona kawa. Do tej pierwszej wkłada się lejek z miejscem na zmielone ziarna. Podczas podgrzewania w dolnym zbiorniku wytwarza się ciśnienie, które przepycha wodę przez kawę do górnego pojemnika i tak właśnie powstaje napar. Urządzenie jest genialne w swej prostocie. Używając go, trzeba jednak pamiętać o kilku ważnych rzeczach. 

Ciepła czy zimna woda do kawiarki? 

W instrukcji dołączonej do klasycznej kawiarki Bialetti napisane jest, aby wlewać do niej zimną wodę i ten sposób ma wielu swoich zwolenników. Sporo ekspertów zaleca jednak używanie gorącej (ale nie wrzącej) wody. Dlaczego? Argumentują, że zanim woda w kawiarce nagrzeje się na tyle, aby rozpocząć przelewanie do górnego zbiornika, ziarna mogą się przypalić, co zmieni smak napoju. Niezależnie od temperatury, dobrze jeśli woda jest czysta i miękka. Jeżeli w domu masz twardą wodę, pomyśl nad jej przefiltrowaniem. 

Jaka kawa do kawiarki?

Mielona, to pierwsza i podstawowa informacja. Dalej robi się nieco trudniej, bo nie każda mielona kawa nadaje się do kawiarki. Ziarna powinny być zmielone grubiej niż do espresso, ale drobniej niż do drippera. Nie mogą być zbyt drobne ani za grube, ponieważ przedostaną się do kawy lub zatkają sitko kawiarki. Mówiąc obrazowo, zmielone ziarna do kawiarki powinny wyglądać jak gruby pył lub drobny piasek. 

Jak parzyć kawę w kawiarce?

1. Nalej wodę do dolnego zbiornika, uważając, by jej poziom zatrzymał się tuż pod zaworkiem. 
2. Wsadź do dolnej części lejek i wypełnij go po brzegi kawą. Nie ubijaj jej. 
3. Włóż sitko wraz z uszczelką do dolnej części górnego zbiornika i upewnij się, że dobrze przylegają.
4. Nałóż całą górną część na dolną i skręć obie ze sobą. Przy zakręcaniu kawiarki nie trzymaj za rączkę, ponieważ może się uszkodzić. 
5. Dobrze skręconą kawiarkę postaw na źródle ciepła. Trzymaj ją na nim z otwartym wieczkiem, aby lepiej kontrolować proces zaparzania.
6. Po chwili kawa zacznie wpływać do górnej części kawiarki dwoma równymi strumykami, przykręć wtedy lekko źródło ciepła. 
7. Gdy kawa przestanie płynąć, szybko zdejmij kawiarkę z palnika i wlej jej zawartość do filiżanki. 

Na jakich źródłach ciepła można używać kafetierkę? Czy można używać kawiarki na indukcji? 

Zazwyczaj kawiarki mogą być używane na palnikach gazowych, płytach elektrycznych i ceramicznych. Nie zawsze jednak można je stawiać na płycie indukcyjnej, dlatego jeśli masz ją w kuchni, szczególnie zwracaj uwagę na opisy produktu. Niezależnie od źródła ciepła pamiętaj, aby nie ustawiać go na maksymalną moc, gdy kładziesz na nim kawiarkę. Tak samo płomień z płyty gazowej nie powinien wychodzić poza jej obwód. 

Kiedy zdjąć kawiarkę z palnika?

Gdy tylko kawa przestanie przelewać się do górnego zbiornika. Nie powinno doprowadzać się do jej wrzenia w kawiarce, ponieważ najpewniej zyska nieprzyjemny, gorzki smak. Jeśli jednak zagapisz się i dojdzie do bulgotania, zdejmij szybko kawiarkę ze źródła ciepła i zlej dolny zbiornik pod bieżącą, zimną wodą. Możliwe, że uda Ci się jeszcze uratować kawę. 

Konserwacja i czyszczenie kawiarki 

Szczegółowe informacje na temat konserwacji konkretnej kawiarki znajdziesz zawsze w instrukcji użytkowania. Niezależnie od modelu po każdym zaparzaniu należy rozkręcić ekspres przepłukać go wodą i usunąć pozostałości kawy oraz dobrze wysuszyć przed ponownym skręceniem. W instrukcji klasycznej aluminiowej kawiarki Bialetti w ramach czyszczenia polecane jest okresowe zaparzenie wody z dodatkiem octu lub kwasku cytrynowego zamiast kawy. Producent odradza używania jakichkolwiek detergentów oraz mycia sprzętu w zmywarce. Warto też co jakiś czas odciągnąć zaworek, aby mieć pewność, że nie jest zatkany. 

Spieniacze mleka do kawiarki

Jeśli lubisz łagodny smak kawy i marzy Ci się delikatny, mleczny puch na tafli Twojego aromatycznego napoju, to koniecznie zaopatrz się w automatyczny spieniacz do mleka. To urządzenie w kilka chwil zmieni zimne mleko w kremową piankę, którą z łatwością uformujesz na górze swojej kawy. Poznaj Bialetti Milk Frother MKF02 Nero oraz Bialetti Milk Frother MKF02 Bianco.

Jaką kawiarkę wybrać? 

Wielkość kawiarki to jeden z najważniejszych parametrów podczas wyboru moki. Przeważnie pojemność kafetiery podaje się w liczbie filiżanek, które możesz w niej zaparzyć. Zazwyczaj więc w specyfikacji znajdziesz liczbę filiżanek lub liczbę „tz” (od włoskiego „tazza” – filiżanka) albo „cup” (filiżanka po angielsku). Zdarza się też, że producent przedstawia pojemność po prostu w mililitrach. Warto pamiętać, że kawę w kawiarce trzeba robić zawsze z maksymalnej ilości wody (są dostępne adaptery, ale to rozwiązanie połowiczne), dlatego tak ważne, aby wybrać najbardziej odpowiadający rozmiar. 

Inną ważną kwestią jest rodzaj źródła ciepła na jakim można używać kawiarki, sporo z nich nie nadaje się na płytę indukcyjną. Pamiętaj, że możesz też wybrać model w pełni elektryczny i używać go w dowolnym miejscu w pobliżu gniazdka. Niektóre kawiarki mają też dodatkowe funkcje, na przykład wbudowano w nie pojemnik na mleko, który umożliwia zaparzanie cappuccino. Kawiarki są często traktowane nie tylko jako narzędzie do zaparzania napoju, ale także ozdoba kuchni i małe dzieło sztuki. Niektórzy wręcz je kolekcjonują, dlatego na rynku znajdziesz moki o różnych kształtach i kolorach – wybierz taką, która nie tylko spełnia Twoje wymagania techniczne, ale i estetyczne. 

Polecane kawiarki 

Zobacz kawiarki, które cieszą się największym powodzeniem wśród smakoszy kawy i wybierz wariant dopasowany do swoich potrzeb. 

Sprawdź wszystkie kawiarki na al.to