Cytrynowa babka z majonezem

Składniki 

Ciasto:

• jajka  – 5 szt.
• mąka pszenna– 120 g
• mąka ziemniaczana – 120 g
• cukier trzcinowy – 150 g
• cukier wanilinowy – 2 łyżeczki
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
• majonez – 150 g
• cytryna – 2 szt.
• masło – do przygotowania formy

Lukier:

• cytryna – 1 szt.
• cukier puder – 150-200 g
• dowolne elementy dekoracji – bezy, jajeczka lukrowane, jadalne suszone płatki kwiatów

Dodatkowo potrzebujemy:

• forma do babki o średnicy 20 cm
• mikser
• piekarnik rozgrzany do temperatury 165°C

Przygotowanie

Do szerokiej miski dodajemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dokładnie mieszamy składniki. W drugiej misce ubijamy jajka z cukrem i cukrem wanilinowym, aż do uzyskania puszystej masy. Dodajemy majonez i  miksujemy. Następnie stopniowo dodajemy sypkie składniki.

Pod koniec miksowania dodajemy sok i startą skórkę z cytryny. Całość dokładnie mieszamy i przelewamy do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Babkę pieczemy przez około 55 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 165°C. Po upieczeniu babkę od razu wyciągamy z formy i odstawiamy do delikatnego ostudzenia.

W międzyczasie przygotowujemy lukier. W miseczce łączymy sok i startą skórkę z cytryny. Stopniowo dodajemy cukier puder, cały czas mieszając, aż do momentu uzyskania konsystencji lukru.

Po delikatnym wystudzeniu, dekorujemy babkę lukrem i dowolnie wybranymi przez nas dekoracjami. Smacznego!